Comment les vitamines et les minéraux fonctionnent ensemble ?


Travail d'équipe nutritionnel entre vitamines et minéraux

Les vitamines et les minéraux sont des éléments d’équipe. Par conséquent, si vous souhaitez optimiser la valeur nutritionnelle de chaque repas, déterminez quels aliments conviennent le mieux. Le fer et la vitamine C constituent l’équipe nutritionnelle la plus connue dans la mesure où ils travaillent ensemble pour augmenter l’absorption mutuelle. Donc, manger de la salade avec votre steak assure une meilleure absorption du fer et de la vitamine C.

Le calcium et la vitamine D sont une autre excellente équipe, bien que les combiner en un seul repas demande un peu plus de prévoyance. Les produits laitiers sont la principale source nutritionnelle de calcium, tandis que notre corps peut créer de la vitamine D à partir de la lumière du soleil. Nous pouvons également absorber la vitamine D contenue dans des aliments tels que les avocats ou les œufs. Par conséquent, si vous ne souhaitez pas boire un lait frappé au soleil, jetez un œuf battu dans le lait frappé ou mélangez un avocat dans une tasse de yogourt à la grecque pour en faire un avocat. tremper (ajouter le jus de citron et l'ail pour plus de saveur).

Les "équipes" de nutrition peuvent également être composées de deux minéraux. Le potassium et le magnésium travaillent ensemble pour maintenir la fonction cardiaque et le système neurologique. Le magnésium facilite également le transport du potassium dans l'organisme, de sorte qu'une carence en magnésium peut entraîner une carence en potassium. Les deux minéraux sont facilement disponibles dans la plupart des viandes, des fruits et des légumes, de sorte que des niveaux adéquats peuvent généralement être atteints grâce à un régime alimentaire équilibré. L'eau de coco est une source riche et rafraîchissante de potassium et de magnésium, si vous craignez de ne pas atteindre les niveaux souhaités dans votre alimentation quotidienne.

La vitamine A est un acteur indépendant, facilement absorbable par les légumes très colorés tels que les épinards et la patate douce, ainsi que par la viande, les œufs et les produits laitiers. Une fois que la vitamine A est stockée dans le foie, elle dépend du zinc pour son transport dans les tissus corporels. Par conséquent, une carence en zinc augmente le risque de carence en vitamine A. Le symptôme le plus courant de la carence en vitamine A est la cécité nocturne, lorsque la vision ne s’adapte pas à la noirceur. Donc, si vous vous sentez éveillé la nuit, comme si vous aviez les yeux bandés, envisagez un bol de soupe à la citrouille avant le déjeuner et le dîner pour compléter votre consommation. (Ajoutez ensuite une cuillerée de pâte de tahini dans la soupe ou grignotez les graines de citrouille pour vous assurer de disposer de suffisamment de zinc).

Vous pouvez avoir du plaisir à assortir vos plats préférés à ceux de leurs meilleurs coéquipiers, mais lorsque cela vous semble trop compliqué, considérez certains des aliments qui fonctionnent à eux seuls comme une "équipe" complète. Les myrtilles, par exemple, sont une excellente source de fer et de vitamine C. Le lait contient de la vitamine A et du zinc, tandis que le saumon fournit à la fois de la vitamine D et du calcium. Avec une large gamme de produits frais disponibles, il existe une "équipe" nutritive qui conviendra à tous à tout moment de la journée.


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