Recettes de pain végétalien aux fruits tropicaux


Pain à la banane

Ingrédients

7 oz ou 220g de farine de blé entier

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de poudre à pâte

½ cuillère à café de sel

3floz ou 100ml d'huile

6 oz ou 185 g de sucre brun

4 c. À table d'amidon de maïs ou de maïs

6 bananes moyennes (très mûr c'est mieux)

2 cuillères à soupe de mélasse (facultatif)

Raisins secs et noix hachées (facultatif)

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de noix de muscade

1 c. À thé de clou de girofle

1 c. À thé d'extrait de vanille (peut également utiliser de l'essence de vanille)

Préparation

  • Préchauffer le four à 350oF, 180oC ou marque de gaz 3.
  • Graisser deux moules à pain moyen. Tapisser les boîtes avec du papier sulfurisé.
  • Placez tous les ingrédients dans un robot culinaire dans l'ordre indiqué et traitez-les pendant 20 secondes.
  • Enfin, ajoutez les raisins secs et les noix hachées, si vous les incluez, et continuez pendant 5 secondes supplémentaires.
  • Placez dans les deux moules à pain. Saupoudrer de cannelle et de sucre.
  • Cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée en ressorte propre.
  • Soulevez sur des paniers et laissez refroidir.

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Pain à la banane et aux arachides

Ingrédients

4 bananes mûres (en purée)

1 lb ou 450 g de farine

8 oz ou 225 g de sucre

4 oz ou 110 g de margarine végétalienne

4 c. À soupe de fécule de maïs ou de maïs

4½ oz ou 125 g de cacahuètes (broyées)

1 cuillère à soupe de levure chimique

1 c. À thé d'extrait de vanille (peut également utiliser de l'essence de vanille)

½ cuillère à café de noix de muscade râpée

3 oz ou 75 g de raisins secs (hachés)

Sel

Préparation

  • Battez la margarine et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse. Ajouter la fécule de maïs ou la farine de maïs.
  • Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter en alternance avec la purée de bananes, les cacahuètes et la noix de muscade. Bien mélanger et verser dans un moule graissé.
  • Ajouter les raisins secs hachés et cuire au four pendant 30 minutes.

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Pain à la noix de coco

Ingrédients

12 oz ou 375 g de margarine végétalienne

2 c. À thé d'extrait de vanille (peut également utiliser de l'essence de vanille)

8 oz ou 250g de cassonade

6 c. À table d'amidon de maïs ou de maïs

4 oz ou 120 ml d'eau ou d'eau de coco

8 oz ou 225 g de noix de coco râpée

1 lb ou 450 g de farine

Dash cannelle, mélange d'épices, noix de muscade

2 c. À thé de poudre à pâte

3 oz ou 100 g de raisins secs (facultatif)

3 oz ou 100 g de cerises glacées (facultatif)

Garniture: sucre brun clair, noix de coco râpée et cerises

Préparation

  • Préchauffer le four à 325oF, 160oC ou marque de gaz 3.
  • Graisser deux petits moules à pain. Tapisser les boîtes avec du papier sulfurisé.
  • Placez tous les ingrédients dans un robot de cuisine dans l'ordre indiqué, en passant au crible la farine et en réservant 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée. Traiter pendant 20 secondes.
  • Ajouter les raisins secs si vous les incluez et les traiter pendant 5 secondes supplémentaires.
  • Placez le mélange dans les deux moules à pain en quantités égales.
  • Faites un fossé au centre du pain et remplissez-le avec la majeure partie de la noix de coco réservée, en le recouvrant du mélange afin qu'il se trouve au milieu des pains finis. Cela peut être épicé avec une pincée de cannelle et de noix de muscade et un peu de sucre au goût.
  • Saupoudrer le dessus de sucre, le reste de la noix de coco râpée réservée et des cerises, le cas échéant.
  • Cuire au centre du four pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée en ressorte propre.
  • Soulever sur des supports et laisser refroidir.

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