2 délicieuses recettes à faible teneur en calories et végétariennes pour un déjeuner délicieux!


Pastitsio Végétarien

  • aérosol de cuisson de légumes
  • Crumbles de recette de 12 oz Morningstar Farms ou produit similaire
  • 1 tasse d'oignon haché 8oztomato
  • 1 / 3cupwater jusqu'à 1/2 tasse
  • Sel et poivre au goût
  • 1 tasse de macaronis au coude
  • Parmesan cultivé 6tbl divisé
  • À thé de cannelle ou plus au goût
  • 1 / 4tsp de noix de muscade en option
  • 12 oz de lait écrémé évaporé 1 boîte
  • 4 cuillères à soupe de beurre léger ou de margarine
  • 2x oeufs légers battus

Préchauffer le four à 350F. Vaporisez un plat à rôtir de 9 "x 7" ou d'un récipient similaire de 11 tasses avec un aérosol de cuisson aux légumes. Mettez une casserole d'eau à ébullition.

Vaporiser une poêle antiadhésive de 9 "ou 10" avec un aérosol de cuisson pour légumes. Faire sauter l'oignon pendant 1 ou 2 minutes; Ajouter les protéines végétales crumbles et faire sauter pendant environ 5 minutes. Ajouter la pâte de tomates, l'eau, le sel, le poivre et la noix de muscade et la cannelle. Cuire pendant une minute ou deux. Retirer du feu et mettre de côté.

Pendant ce temps, faites cuire les macaronis au coude en suivant les instructions sur l'emballage, pour qu'il reste un minimum de temps à devenir * à peine * al dente. Égoutter sous l'eau courante froide pour arrêter la cuisson, puis égoutter à nouveau. Remettre dans la marmite pour pâtes et mélanger avec 1 cuillère à café de beurre et 1 ou 2 cuillerées à soupe de parmesan.

Pulvériser un plat à gratin avec un aérosol de cuisson Couche 1/2 du macaroni même dans le fond de la casserole. Répartissez les miettes de protéines végétales sur la couche de macaronis. Saupoudrer avec juste une touche de cannelle et 1 ou 2 cuillères à soupe de parmesan râpé. Couvrir avec le macaroni restant.

Dans un bol, battez légèrement les œufs. Dans une petite casserole, faites chauffer le lait écrémé évaporé avec la cuillère à soupe de beurre restante. Fouettez la moitié du mélange tiède lait / beurre dans les œufs, puis remettez-le dans la casserole et fouettez avec le reste du lait.

Verser le mélange lait / beurre / œuf uniformément sur toute la cocotte; il ne se posera pas sur le dessus mais coulera – c’est très bien. Saupoudrer le dessus de la casserole de manière uniforme avec le reste de la cuillère à soupe de parmesan râpé.

Cuire la cocotte pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le mélange d'oeufs soit cuit et que le dessus soit croustillant et doré. Retirer du four et laisser reposer 10 à 15 minutes avant de servir.

Remarque: j'ai utilisé du parmesan ordinaire, non gras. Beurre léger de Land O & # 39; Lakes; Les protéines végétales crumbles de la marque Morningstar Farms (que, soit dit en passant, je trouvais * bien beaucoup * meilleures que les Green Giant Harvest Burgers pour les recettes).

Cette recette était * excellente * et pas trop fastidieuse à faire, pas même un soir de semaine. Je vais certainement le faire à nouveau; peut le voir devenir une norme de famille. C'est aussi quelque chose que je ferais pour la compagnie – végétariens et mangeurs de viande.

Je dois dire qu’avec un grand vieux monticule d’épinards et du pain français aux poivrons rouges rôtis, cela faisait une bête bien remplie et satisfaisante. Et c'était * beaucoup * plus de nourriture pour pas plus de calories qu'une entrée «Cuisine maigre» ou similaire congelée.

NOTES: Servir avec du pain français et des épinards cuits à la vapeur.

J'ai trouvé la recette originale dans les 1001 recettes végétariennes faibles en gras de Sue Spitler_. Mais j'ai apporté quelques modifications, à la fois dans les ingrédients et dans la préparation. La plupart du temps, je voulais faire la cocotte dans une casserole plus petite et plus profonde, donc la rendre plus épaisse, et une fois que je l'ai fait, j'ai réalisé que je pourrais m'en sortir avec moins de garniture à la crème.

J'ai été très heureux des résultats et toute la famille en a profité. Je poste à la fois la recette originale et mon adaptation ici.

Frites basses calories

  • 2 pommes de terre moyennes, non pelées et lavées
  • 3 aérosols de cuisson aux légumes
  • paprika – facultatif
  • sel
  • poivre
  • sel de céleri – facultatif

Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Couper chaque moitié en quartiers avec de la pelure sur chaque morceau. Faire tremper dans l'eau froide pendant 20 minutes. Égouttez et séchez les pommes de terre. Vaporiser la plaque à biscuits avec un aérosol de cuisson. Placez les pommes de terre dans un sac en plastique ou dans un grand bol en plastique avec un couvercle hermétique.

Ajouter l'huile et agiter pour bien enrober les pommes de terre. Disposer les pommes de terre en une seule couche sur une plaque de cuisson. Cuire au four préchauffé à 450 ° F pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. Pour assaisonner, saupoudrer de sel, de poivre et de sel de paprika ou de céleri à votre choix.

Réduisez le sel si vous utilisez du sel de céleri. Aussi bien saupoudré de poudre de chili juste avant la fin du temps de cuisson.


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