Vegan Jamaican Jerk Kabobs


Ingrédients Kabob:

2 8 oz. paquets de morceaux de poulet alternatifs ou de poulet bio (nature, sans panure)

1 15 oz. ananas biologique

1 poivron rouge biologique

1 poivron jaune bio

1 poivron orange bio


1 8 oz. paquet de champignons portobello biologiques

½ oignon biologique

Ingrédients de la marinade jamaïcaine:

½ tasse de cassonade bio emballée

8 gousses d'ail biologiques

4 piments Scotch Bonnet

2 grappes d'escalions biologiques (oignons verts)

1 cuillère à soupe de thym biologique moulu ou 2 cuillères à soupe de feuilles de thym biologiques

¼ de tasse de piment d'épices bio ou ½ tasse de baies de piment d'épices bio moulues

1 cuillère à café de cannelle bio

½ cuillère à café de noix de muscade bio

2 cuillères à soupe de sauce soja bio

Sel et poivre au goût

Déposer les morceaux de poulet végétaliens décongelés dans un grand plat peu profond. Utilisez une fourchette ou une fourchette à viande pour percer des trous dans les morceaux, ce qui

leur permettre d'absorber plus de marinade. Dans la cuisine jamaïcaine traditionnelle, la viande est grillée et frottée avec la sauce pour plus de

saveur.

Égoutter le jus d'ananas; réserver le jus dans un bol et ajouter l'ananas aux morceaux de poulet végétaliens. Hacher les poivrons et

Portobellos en petits morceaux qui resteront facilement sur une brochette.

Trancher l'oignon coupé en deux verticalement en quartiers. Ajoutez des poivrons, des portobellos et des oignons à la pile de morceaux de poulet végétaliens.

Hacher les escalopes et le thym, si vous utilisez des feuilles de thym. Ajoutez des escalopes, du thym et tous les autres ingrédients de la marinade Jerk à un

mélangeur ou robot culinaire; réduire en purée lisse.

Lorsque vous hachez les poivrons, veillez à porter des gants de caoutchouc et lavez-vous soigneusement les mains ensuite. Et quoi que vous fassiez, ne vous frottez pas les yeux! Vous pouvez diminuer la chaleur des poivrons en éliminant les graines et en réduisant le nombre de poivrons que vous utilisez.

De même, vous pouvez augmenter la chaleur en conservant les graines et en augmentant le nombre de poivrons. Vous pouvez ajouter un peu plus de sauce de soja, ou même du jus d'ananas, pour rendre la marinade plus liquide si vous le souhaitez.

Verser la marinade sur le poulet végétalien et les légumes hachés. La cuisine jamaïcaine traditionnelle exige une marinade pendant la nuit, puis une cuisson très lente au feu de charbon.

Mais si c'est l'hiver ou que vous êtes pressé, vous pouvez faire mariner le poulet et les légumes végétaliens au réfrigérateur pendant une heure. Ensuite, placez-les sur des brochettes et faites-les griller jusqu'à ce que les légumes et le poulet végétaliens soient croustillants et commencent à noircir.

Les piments Scotch Bonnet sont un aliment de base de la cuisine jamaïcaine Jerk. Ils ressemblent à un chapeau écossais, d'où son nom. Ils ressemblent aux piments habanero, qui sont les piments les plus chauds de la planète. Si vous ne trouvez pas de piment Scotch bonnet, essayez des jalapenos biologiques.

Vous pouvez également expérimenter avec différents types de produits biologiques. Essayez des tomates cerises, des mangues – tout ce que vous aimez.

Pour rendre ce repas vraiment traditionnel jamaïcain, servez les brochettes avec un côté du pain dur. Bière Red Stripe en option.

Sert quatre. Vous soyez jammin ', mon! 99


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