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3 recettes végétariennes de grillades indispensables pour une alimentation saine

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Manger une quantité suffisante de fruits et légumes frais ne fait que du bien à votre corps. Si vous aimez les barbecues, essayez l’une de ces délicieuses recettes de grillades végétariennes. Que vous souhaitiez venir avec des amis végétariens ou que vous souhaitiez simplement savourer une collation ou un repas santé, ces plats sont le choix parfait.

Burgers végétariens grillés au citron et au romarin

De quoi as-tu besoin:

  • 1 citron, zesté

  • 1/2 oignon, haché finement

  • 4 gousses d'ail, hachées finement

  • 2 tasses de haricots cannellini égouttés et écrasés

  • 2 tasses de coeurs d'artichauts, égouttées et hachées

  • 1 tasse d'avoine rapide

  • 1 cuillère à café de romarin frais haché

  • 1 cuillère à café de sel

  • 1/2 cuillère à café de poivre

Dans un grand bol, mélanger le zeste de citron, l'ail, les haricots cannellini broyés, l'artichaut, le romarin, le sel et le poivre. Faites sauter les oignons (sans huile) dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajoutez-les au mélange d'haricots et d'artichaut. Dans un mélangeur, battre l'avoine plusieurs fois, puis l'ajouter au mélange. En utilisant des mains propres, bien mélanger tous les ingrédients et former des galettes. Disposer sur un plateau tapissé de papier sulfurisé, couvrir et réfrigérer 1 heure. Une fois prêt, faites cuire sur un gril préchauffé à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Servez avec votre choix de pain et de condiments.

Salade de légumes grillés tout-vert

De quoi as-tu besoin:

  • 2 courgettes, coupées en lanières (1/4 po d'épaisseur)

  • 1 bouquet d'asperges, les tiges enlevées

  • 1 bouquet de broccollini, tiges coupées

  • 2 tasses d'épinards frais

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées

  • 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée

  • 1 cuillère à soupe d'échalotes en dés

  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

  • Sel au goût

Mélanger les courgettes, les asperges et le broccolini dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonner de sel. Cuire sur un gril préchauffé (sur un plateau) à feu moyen-élevé, en tournant une fois, jusqu'à ce que les marques du gril apparaissent ou une fois cuit. Placez les légumes grillés dans un bol avec les épinards, la menthe, les échalotes, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre de pomme et le reste de l'huile d'olive. Mélanger le tout ensemble. Sers immédiatement.

Maïs grillé aux herbes et aux épices

De quoi as-tu besoin:

  • 8 épis de maïs, décortiqués

  • 1 gousse d'ail

  • 1/2 tasse de coriandre, hachée (divisée)

  • 1/2 tasse de noix de cajou crues, trempées pendant la nuit

  • 1/2 tasse d'eau

  • 1/4 tasse de jus de citron vert

  • 1/4 tasse de levure nutritionnelle

  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

  • 1 cuillère à café de poudre de piment

  • 1/4 cuillère à café de poivre noir

Pour préparer la sauce crémeuse, mélanger l'ail, 1/4 tasse de coriandre, les noix de cajou, l'eau, le jus de citron vert, la levure, la moutarde de Dijon et le poivre noir dans un mélangeur ou un robot. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Faire griller le maïs sur un gril préchauffé à feu moyen-élevé environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Pour servir, placez le maïs grillé sur une assiette et versez la sauce crémeuse partout. Garnir du reste de coriandre et saupoudrer de poivre noir.

Vous ne serez jamais plus heureux de manger des aliments nutritifs avec ces délicieuses recettes de grillades végétariennes!

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