Home Santé Nutrition Régime sans gluten – Ce que vous devez savoir

Régime sans gluten – Ce que vous devez savoir

3

Le gluten est une combinaison d'une variété de protéines que l'on trouve le plus souvent dans le blé et d'autres céréales comme le seigle et l'orge. Dans les produits de boulangerie, il ajoute de la texture et du moelleux aux produits. Il est également utilisé dans d'autres aliments comme épaississant pour les bouillons et les soupes, comme supplément protéique et comme exhausteur de goût. Certains développent une intolérance ou une allergie au gluten et doivent suivre un régime sans gluten. Cela se produit parce que votre corps est incapable de décomposer ou de digérer la protéine de gluten. Si vous êtes nouveau dans ce type de régime, voici certaines choses que vous devriez savoir.

Sans gluten n'est pas plus nutritif

Beaucoup de gens pensent à tort que les aliments sans gluten contiennent plus de minéraux et de vitamines, mais ce n'est pas vrai. Vous pouvez développer rapidement des carences en minéraux et en vitamines si vous ne disposez pas des conseils d'un nutritionniste. La plupart des aliments qui ne sont ni enrichis ni enrichis en nutriments, tels que le fer et l'acide folique, constituent la farine de blé. Lorsque vous vous débarrassez du gluten, cela signifie souvent qu'il faut ajouter plus de gras et de sucre à votre alimentation. Lorsque vous retirez le gluten, la nourriture n'aura probablement pas un goût aussi bon; elle ajoutera donc plus de sodium, de graisse et de sucre pour compenser le manque de goût. Par exemple, un muffin aux bleuets contient 340 calories avec 24 grammes de sucre et 17 grammes de graisse. Les muffins aux bleuets sans gluten contiennent 370 calories, 31 grammes de sucre et 13 grammes de gras.

Vous pourriez prendre du poids

Certains pensent que, lorsqu'ils suivent un régime sans gluten, ils vont commencer à perdre du poids, mais rien ne prouve que le fait de ne pas consommer de gluten est une bonne stratégie pour perdre du poids supplémentaire. La raison pour laquelle ce régime pourrait conduire à l'obésité ou au surpoids est due aux calories supplémentaires, aux lipides et au sucre. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque, provoquée par le gluten, prendront souvent du poids lorsqu’elles commencent sans gluten. Cela est dû aux dommages causés par le gluten à l'intestin grêle, ce qui empêche leur corps de digérer les aliments de la bonne façon. Une fois que le gluten a été abandonné, leur système digestif va guérir afin qu'ils puissent absorber les nutriments essentiels et les vitamines des aliments qu'ils consomment.

Votre facture d'épicerie peut augmenter

Les aliments sans cette substance sont plus chers que ceux qui ne le sont pas. Cela peut être le double du prix ou plus. Par exemple, une portion de brownies ordinaires coûte environ 8 cents, mais une portion de brownie sans gluten coûte environ 28 cents. Une des raisons pour lesquelles ils sont plus chers est les coûts supplémentaires que le fabricant supporte pour se conformer aux réglementations en matière d'étiquetage et de certification.

Laisser un commentaire