Goutte: Comment la contrôler – Prise en charge diététique de la goutte


Les trois principaux objectifs de la gestion de la goutte sont les suivants:

(i) soulagement rapide de la condition inflammatoire,

(ii) arrêter les attaques de récurrence, et

(iii) réduire le taux de dépôt de cristaux d'acide urique dans les articulations et augmenter le taux d'excrétion de celui-ci par l'urine.

Prise en charge diététique de la goutte

Dans cette maladie, un soulagement temporaire de la douleur peut être obtenu en éliminant temporairement l'acide urique de l'organisme par des médicaments, mais une guérison totale n'est pas possible. Ce n’est que par une restriction de l’alimentation, c’est-à-dire par un contrôle approprié de l’alimentation, que l’on peut soulager la goutte. La condition première de ce contrôle alimentaire est de ne consommer que des aliments sans purine. Mais on peut aussi prendre des aliments contenant beaucoup moins de purine. Si la quantité de prise quotidienne de purine peut être limitée à 100 – 150 mg, les symptômes de goutte et d’hyper-uricémie seront considérés moins. Le graphique suivant montre le niveau de purine dans différents types d’aliments:

Niveau de purine maximum (150 – 825 mg / 100 g) – à éviter complètement :

Foie, rognons, viande rouge, fruits de mer, hareng, sardine, extrait de viande, jus de viande, bouillon, viande hachée, pain sucré, soja, rajma, lentille, boissons alcoolisées (notamment bière et vin).

Niveau de purine moyen (50 – 150 mg / 100 g) – peut être pris à l'occasion :

Pain complet, épinards, céréales, chou-fleur, pois, champignons, asperges, flocons d'avoine, germe de blé et son, poulet, poissons d'eau douce.

Niveau de purine minimum (0 – 50 mg / 100 g) – peut être pris à volonté :

Thé, café, sodas, céréales raffinées, œuf, fromage, lait, noix, velouté, macaronis / nouilles, fruits et jus de fruits, légumes, beurre, huile végétale.

Politique alimentaire en crise de goutte

Étant donné que les repas glucidiques sont très utiles pour augmenter la quantité d'excrétion de l'urate, 50 à 55% de la teneur totale en calories du régime alimentaire de tout patient souffrant de goutte devrait provenir des aliments glucidiques. L'apport en protéines doit être limité à 1 g / kg de poids corporel idéal. La quantité de graisse ingérée doit également être contrôlée. Seulement 30% des calories totales devraient provenir des graisses. Quoi qu'il en soit, la quantité de cholestérol ne doit pas dépasser 300 mg / jour.

En règle générale, la majorité des personnes souffrant de goutte ou d'hyper-uricémie souffrent également du problème de l'obésité. Donc, pour garder la maladie sous contrôle, il est nécessaire de garder le poids corporel sous contrôle. Pour cela, il est nécessaire de réduire de 400 à 500 calories les besoins quotidiens en calories.

A côté de cela, il faut voir qu'il y a des quantités adéquates de vitamine A, de vitamine E, de vitamine D, de calcium, de potassium et de phosphore dans le tableau de l'alimentation quotidienne. Il est nécessaire de contrôler le taux d'acide urique dans le sang et d'éliminer les risques de calculs rénaux. Il est nécessaire de boire au moins 3 à 4 litres d'eau par jour. Les légumes, les jus de fruits, le lait et les produits laitiers sont très utiles dans ce cas.

Les aliments qui peuvent être pris dans la goutte

* céréales et produits à base de céréales raffinés, corn flakes, pain, farine, arrow-root, sagou, suji, tapioca, nouilles, riz, farine de riz, etc. – 150 – 250 g

* lait, produits laitiers, fromage, paneer

* oeuf (1 no.), linfish / viande de lin (30 g, 3 – 5 fois / semaine)

* pomme de terre, carotte, ail, oignon, chou, potiron, poivron, courge, etc.

* goyave, tomate, amla, concombre, melon, papaye, pomme

* giletin, bonbons, dessert, pudding

* beurre, huile végétale, huile d'olive (10 à 30 g / jour)

* thé, café, cacao, jus de fruits, jus de légumes, eau de boisson pure.

Mais si la condition de la goutte est trop sévère, alors en plus d'éviter les aliments contenant de la purine haute et moyenne, l'œuf, le beurre, le fromage et les frites doivent également être évités.

Le thé et le café augmentent-ils le niveau d'acide urique?

Beaucoup de gens pensent que le thé et le café devraient être complètement évités en cas de goutte, car ils contiennent tous deux de la purine. Mais en réalité, la purine présente dans le thé ou le café ne nuit pas à la goutte. Parce que le thé ou le café contient de la purine méthylée, qui est convertie en acide méthylurrique. Il ne se dépose pas dans le corps, mais est excrété par l'urine.

Un exemple de diagramme de régime pour contrôler la goutte

Déjeuner :

* céréales de petit déjeuner / pain + confiture / beurre

* pudding aux pommes

* thé café

Avant midi :

* concombre + jus d'orange

Le déjeuner :

* riz / chapatti

* légumes (curry de pommes de terre et de potiron ou curry de courge)

* petit poisson / paneer

* caillé blanc

Repas de midi :

* salade de fruits

Dîner :

* pulao de légumes

* concombre + salade de tomates

* pudding / crème anglaise

Ceci est un exemple de graphique de régime. Mais compte tenu de l'état de santé individuel, de l'âge, du poids, de la taille et de la capacité de travail, il est nécessaire de consulter un spécialiste pour obtenir un tableau de l'alimentation.

Précautions

Il est très dangereux de jeûner complètement afin de perdre du poids en cas de goutte, car à cause de cela, la graisse déposée dans le corps commence à se décomposer, ce qui crée une pression sur le foie. De plus, l'acide nucléaire dans la cellule se décompose et augmente le niveau d'acide urique dans le sang. En raison du taux plus élevé de métabolisme des graisses, le risque de plusieurs problèmes de goutte augmente beaucoup. En dehors de cela, le taux d'acide lactique dans le sang peut augmenter et compliquer davantage la condition. Il est également essentiel de toujours contrôler le taux de sucre dans le sang.


0 Comments

Laisser un commentaire